名古屋風肉団子

雨が激しく降ったあとの空です

今夜は"ベトナム風肉団子"ならぬ"名古屋風肉団子"を作りました。

豚ひき肉に、すりおろした玉葱、ニンニク、ヌクマム、砂糖、黒胡麻をいれ、
しっかり練って、こんがりと焼きました。

食べる時につけるソースは、八丁味噌、ピーナッツバター、トマトペースト、砂糖、
いりゴマを混ぜて作りました。八丁味噌を多めにいれたので、だんなさんは「名古屋
の味がする」と、大喜びでした

実は私、どうしても香草（パクチー）が苦手で食べれないんです。だから野菜は
パクチーの代わりに、バジルにミントに大葉にレタスをたっぷりでお肉を包んで
頂きます あと、エスニック料理に欠かせない激辛系香辛料等が苦手
本場風だと、ソースはプリックソムといい、酢にプリッキーヌ（タイの激辛唐辛子）
を刻んで漬け込んだ唐辛子酢につけて食べたり、肉と野菜とソースをライス
ペーパーに包んで食べるそうです。