塩味のクイックブレッド

今日のワインはトスカーナのRosso Viniを2本。

QUESTO DEDICATO A Rosso Di Toscana I.G.T '06
SANGERVASIO Rooso I.G.T '06

ブラックオリーブ・マッシュルーム・ベーコン・チェダーチーズ・玉ねぎ・
パセリ等を入れて塩味のケーキ（クイックブレッド）を焼きました。

こちらはサラミと生ハムと豆腐のサラダ。そして、白身魚蒸しと
インカのめざめとかぶとブロッコリーのトマト煮。

デザートはカスタードクリームを敷きつめた上に苺をたっぷりと
のせたフルーツバスケット 苺が大好きなので幸せ～。

来月の我が家での新年会に意外な組み合わせだったけど、凄く
美味しくてはまった"サラミと生ハムと豆腐のサラダ"にクイック
ブレッドを作ることに決定です 美味しかったなぁ

きのこのビスキュイ

新しい仕事が始まったり、急にイタリア旅行が決まったりと慌しくて、
3ヶ月間料理教室をお休みしていましたが、久し振りに習ってきました。

ここへ通い始めて早いもので3年になります。料理以外にワインのことも
一緒に学べて楽しくて、新しい発見がいっぱい。

クリスマスに向けてのパーティ料理を作りました。

一緒にお料理を習っている方が特別なワインを持ってきて下さいました。
赤ワインとスプマンテに、レモンの皮、サワークリーム、粒マスタード、青ねぎ、
セルフィユ、パセリで味付けした『鯖のリエット』がとても合いました

メインの"牛肉のステーキ、栗とごぼうとしいたけのソース"
と"白菜とほたての豆乳グラタン"
ここの教室のお料理は家庭ですぐに実践できるアレンジ可能なもの
ばかり。早速夜に、"白菜とほたての豆乳グラタン"を帆立の代わりに、
牡蠣を入れて作ってみたら、とっても美味しかったです

そして、スイーツは"きのこのビスキュイ"
スライスしたケーキの中にホイップクリームを作って、ラ･フランスと
ベリーのジャムをサンドしました。ふわふわで美味しかったです。

今はまだ苺が高いですが、もう少ししたら苺の季節になるので
スライスした苺をたっぷりと入れて、作ってみようと思います

小さな野菜のオードブル

今日は 8月31日… 野菜の日ですね

mawarunと一緒にキューピー主催の料理教室に参加して
沢山の野菜を使ったお料理を習ってきました。

『五穀米のサラダ』です。ごぼうにパプリカ、パセリにクルミ、
枝豆に白髪ねぎと色んな野菜の味を楽しめて、五穀米の
プチプチ感もたまりません。

こちらは 『小さな野菜のオードブル』
"アボカドのプチグラタン""プチトマトと枝豆""焼き舞茸と白ねぎの柚子胡椒かけ"
特に、あつあつのアボカドにマリボーチーズの上にブルーベリーのジャムを
乗せたグラタンが、美味しくて 美味しくて、早速今夜作ることにしました。

その他には『豆乳とれんこんのスープ』に、『茄子のイタリアン
ステーキ』に、デザートは『かぼちゃのムース』をいただきました。

お野菜がたっぷり取れて、身体がなんだかすっきりとしてきました
インフルエンザが流行っているので、外出した後はうがい＆手洗いが
欠かせませんが、青ねぎやミヨウガ等は、肺や気管にとても良いので、
食事を通して、身体の中からも強化して 気をつけていきたいです。

きゅうりとパイナップルのアチャール

いつもの先生のにて、今月はスパイスの効いた料理を習ってきました。

茄子に細かく刻んだ、干し海老、玉ねぎ、ニンニク、そして豆板醤で
ピリ辛に仕上げた“バジル風味のなす”に、ターメリック、チリペッパー、
ガラムマサラで味をつけた“マレー風　鶏のスパイス煮”

意外な組み合わせだけどとってもさっぱりして美味しかった“きゅうりと
パイナップルのアチャール”
タイやマレーシア辺りに行ったような気分で食べたお料理たちでした。

　
その他に作った料理や詳しいフォトは…( Click! )

山形の採れたてさくらんぼ

横浜の友だちが日帰りで我が家へ遊びにきてくれました。

嬉しくて、朝6時に目が覚めて、まずはシュークリームの
生地作り。いい色にこんがり、ふんわり焼けました。

広島に来る2日前まで、山形県に旅行に行っていたそうで、山形の
採れたてさくらんぼを買ってきてくれました。

その美味しさときたら…　びっくりするぐらいとっても甘くて、瑞々しくて、
今まで食べたことがないぐらい美味しいさくらんぼで感動しきりでした

かまくらカスターに舟和の芋羊羹も頂きました。
まめちゃん、ありがとうね。今度は横浜に会いに行くね

Lezione d'Italiano

In questo periodo sto frequentando un corso d'Italiano all'istituto
un italiano di associazione italo-giapponese.
A Settembre avro l'esame di abilita linguistica d'italiano e sto studiando
con impegno.

毎週水曜日は 2時間のイタリア語レッスンへ。

3月から始まった前期の授業が今月で終了し、7月から夏休みに入るので、
先生やクラスの皆へナッツやかぼちゃの種やクランベリーをたっぷりのせた
“マンディアン”を作って持っていきました。

本当はホワイトチョコと普通のチョコを綺麗にマーブル状に混ぜたものを
作る予定でしたが、 とけ具合が微妙に違ってしまい、2種類を作ることに。
皆に喜んで貰えて嬉しかったです

レッスンを受けた後、突然、理事長とナポリの先生に『学校のWebを作って
くれないか？』と、あれよあれよという間に、広報部長に任命されることに

今からWeb制作頑張ります…

おうちdeイタリアン

A casa prepariamo spesso piatti italiani, ma dato che e
difficile trovare le spezie necessarie e che comunpue sono
quasi sempre molto care,le sto coltivando nei vasi in terrazza.

2年間の東京転勤から、広島へ戻って来た友人が我が家へ
はじめて遊びに来てくれました。

こうしてゆっくり会えるのは本当に久し振りで、朝6時に目覚めて、
ピザ生地を捏ねて叩いて作っていたら、 音にびっくりしただんなさん
も起きて、ピザ作りを手伝ってくれました。

Roadsterで爽やかにやってきて、素敵なブーケを頂きました

我が家deイタリアン ランチです

ちょっと、作り過ぎちゃいました

そして、突然の雨の後、大きな虹の演出が…

リビングから虹を眺めつつ、ワインを頂きました

Ti auguro tanta Felicita!!

　　いいことが沢山訪れますように…

もちきびとトマトのティエッラ

いつもの先生の ご自宅で、イタリア料理を習ってきました。

今月のワインは イタリア ピエモンテのビアンコを2種。
LANGHE FAVORITA `07 D.O.C
RECIT Roero Arneis `07 D.O.C.G

青りんご、グレープフルーツ等のフレッシュなフルーツの香りがして、
リースリングに似た印象のRECIT Roero Arneisが気に入りました。

作ったものは…

パルミジャーノとパセリとパン粉でこんがりと焼き上げた
“もちきびとトマトのティエッラ”

“ほたてのソテー　サルサ添え”

続く… (Click!)

ウィーン料理を習う

お料理の先生がオーストリアのウィーンの旅から帰って
きたので、今回はウィーンのお料理を習いました。

たけのこをスライスしてごま油を熱したフライパンでこんがり狐色に
焼いた『焼き筍のサワークリームソース』
スモークサーモンや生ハムを添えるだけで、豪華な感じの前菜に
なりますね

こちらはメインの 『鶏肉を使ったグーラーシュ春野菜添え』

アスパラ、新玉ねぎ、新キャベツ、菜の花、新じゃが、グリーンピースなど、
春のお野菜をたっぷりと使っています。
（ちなみに本来は子牛肉で作ります。）

今月のワインはドイツのミュラートゥルガウ

デザートは『杏（あんず）のパラチンケン』

パラチンケンって、はじめて聞いたけど響きがかわいいな。
ぱらちんけ～んって…おまじないみたい
作り方…(Click!)

友だちが「昔ウィーンを旅していた時に駅で猿岩石に『なんか仕事
ありませんかねぇ』と聞かれたことが…帰国後彼らをテレビで
見て驚きました。」とウィーンの思い出の話を教えてくれました^^

私の海外での驚いたことと言えば…福岡空港発でイタリアに行くため、
博多駅のホテルに泊まり、ロビーを出たところで、福岡での会社の時の
同僚と５年振りに遭遇し、驚いていたら、彼女は海外のツアコンになって
いて、なんとちょうど同じ日にその友だちもガイドでイタリアへ行くと聞き、
偶然の連鎖にびっくり
そして３日後にイタリアでガイドの仕事が終わった夜に、トレヴィの泉の前で
ジェラートを食べながら「これが異性同士だったら運命の再会と信じて
疑わずに結婚しちゃうんだろうね。」と話したことを懐かしく思い出しました。

Cucinare Italian * イタリアンごはん *

最近、知り合うことの出来た、ベジタブル＆フルーツマイスター、
野菜ソムリエの先生にイタリアンを習いました。　

甘いかぼちゃとパルミジャーノレッジャーノたっぷりのリゾット

豚肉とプラムとごぼうの赤ワイン煮込み

バルサミコ酢の酸味とプラムの甘酸っぱいコラボが最高に美味しい

手捏ねでグラハムパンも教えてもらい焼きました。

今は週末になると、こねこねしてグラハムパンを焼いています
焼きたてのパンの香りとふわふわ感と美味しさは癖になります。